Vergangene Woche waren wir im Rahmen unserer Besuchsreihe der Ausbildungsbetriebe in Südtirol zu Gast im Hotel und Restaurant Lodenwirt in Vintl. Im Lodenwirt wurden seit 2001 bisher 51 Lehrlinge ausgebildet, davon 29 Köche und 22 Servierfachkräfte. Zur Zeit absolvieren 2 Lehrlinge ihre Ausbildung: Stampfl Fabian als Koch und Kumar Sanjay als Servierfachkraft.
Geschäftsführer Thomas Profanter und Chef-Koch Matthias Schenk führten uns durch den Betrieb und teilten uns dabei ihre Sicht auf die Stärken und Schwächen der dualen Ausbildung im Bereich des Gastgewerbes mit.